Fábrica de Mezcal

Fábrica de Mezcal

Proceso y degustación

Santiago Matatlán uno de los pueblos con más palenques o "fabricas de mezcal" en el estado; es un gran punto para experimentar el proceso de elaboración del mezcal artesanal a partir de diferentes agaves. Vale la pena recorrer sus distintos palenques y hablar con los maestros mezcaleros que los trabajan. Las normas nacionales que certifican la producción del mezcal determinan que este debe comercializarse con 45 a 48 grados de alcohol como mínimo; sin embargo, se producen mezcales de hasta 60 grados de alcohol para consumo de la localidad.

Fotografías de Santiago Matatlán

Testimonios de algunos viajeros

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Fili is a native of the area and his English was great. He was very passionate and very thorough in providing us with an in depth understanding of the artisan towns and local artists that we visited.

Markus

Estados Unidos